Yüzlerce çeşidi bulunan şerbet, modern içecekler keşfedilmeden önce, özellikle sıcak doğu medeniyetlerinde ferahlatıcı olarak yüzlerce yıldır kullanılmıştır. Osmanlı İmparatorluğu döneminde kullanılan şerbet, batı medeniyetlerine kadar ulaşmıştır. Günümüzde batı medeniyetlerinde şerbet (İngilizce: sherbet) olarak bilinen içecek veya toz tatlı ile “sorbet” olarak bilinen “şekerli buz”, şerbetin türevleri olarak geçmektedir. Osmanlı zamanında Korun, mevlit, düğün, böğürtlen, çilek, kızılcık, …